Při výrobě dortů se často řeší chuť, vzhled a dekorace, ale dortová podložka bývá neprávem přehlížená. Přitom právě ona rozhoduje o tom, zda dort bezpečně přenesete, zda se neprohne a jak bude celý dezert působit při předání zákazníkovi.
Správná volba podložky je základ zvlášť u moderních, těžších dortů.
Proč je dortová podložka tak důležitá
Dortová podložka plní hned několik funkcí:
- nese váhu dortu
- zajišťuje stabilitu při přenášení
- chrání spodní patro dortu
- dotváří profesionální vzhled
U lehkých dortů rozdíl možná nepoznáte, ale u patrových dortů nebo dortů s vysokou výškou je podložka naprosto klíčová.
Slabé vs. silné dortové podložky
V nabídce CakeStar najdete dřevovláknité nebo lepenkové podložky v různých tloušťkách. Každá má své využití.
Slabé dortové podložky
Slabší podložky jsou vhodné především pro:
- lehké dorty
- menší průměry
- zákusky a řezy
- dorty určené ke konzumaci na místě
Jsou praktické, skladné a ideální tam, kde dort není extrémně těžký a není potřeba dlouhá manipulace.
Silné dortové podložky – 12 mm jako jistota
Pokud pečete:
- vysoké dorty
- dorty s více vrstvami
- dorty určené k přepravě
pak je 12mm dortová podložka jednoznačně správná volba.
Tato tloušťka:
- se neprohýbá
- rovnoměrně rozkládá váhu dortu
- poskytuje pevný základ i pro opravdu těžké dezerty
U profesionální výroby je 12mm podložka často standardem.
Kombinace s průhledným boxem
Silné dortové podložky skvěle fungují v kombinaci s:
- průhlednými dortovými boxy
- boxy s pevným dnem
Podložka tvoří stabilní základ, zatímco průhledný box:
- chrání dort
- umožňuje perfektní prezentaci
- zvyšuje vnímanou hodnotu dezertu
Tato kombinace je ideální například pro:
- moderní slavnostní dorty
- dárkové dorty
- prodej v cukrárnách
- focení a prezentaci na sociálních sítích
Jak správně zvolit velikost podložky
Obecné pravidlo zní:
- podložka by měla být o 2–4 cm větší než dort
Dort tak má kolem sebe prostor, lépe se přenáší a celek působí čistě a profesionálně.
Shrnutí: malý detail, velký rozdíl
Dortová podložka není jen „něco pod dort“. Je to nosný prvek, který ovlivňuje bezpečnost, prezentaci i celkový dojem z vaší práce.
- lehké dorty → slabší podložky
- těžké a vysoké dorty → 12mm silné podložky
- profesionální prezentace → kombinace s průhledným boxem
Správně zvolená podložka vám ušetří starosti a zákazníkovi zajistí perfektní zážitek při převzetí dortu.