Cukrářské rady & tipy

Dortová podložka je často podceňovaný prvek, ale ve skutečnosti rozhoduje o tom, jestli dort bezpečně přenesete, nebo skončí poškozený. Nejde jen o velikost – klíčová je hlavně tloušťka a nosnost. Je...

Dezerty do kelímku jsou jedním z největších trendů posledních let. Jsou praktické, krásně vrstvené a ideální jak pro prodej, tak pro oslavy nebo catering. Právě kelímky na dezerty hrají klíčovou roli ...

Dort je často hlavním bodem oslavy. A právě dortové svíčky jsou tím prvkem, který z něj udělá skutečný slavnostní moment. Zapálení svíček, sfouknutí a přání – to je okamžik, na který se nezapomíná. Sv...

Makronky patří mezi nejoblíbenější moderní dezerty. Jsou jemné, křehké a vizuálně velmi atraktivní. Právě proto je důležité věnovat pozornost jejich balení. Krabičky na makronky nejsou jen praktickým ...

Moderní cukrařina se neustále posouvá a s ní i design dortů. Jedním z trendů, který si získal obrovskou popularitu, jsou akrylová mezipatra. Díky nim můžete vytvořit lehký, elegantní a velmi efektní v...

V cukrařině rozhodují nejen chutě a vzhled dezertu, ale také způsob, jakým je zákazníkovi předán. Krabice nebo průhledný box jsou praktickým obalem, ale právě stuha dokáže celý dezert proměnit v elega...

Při pečení cupcakes a muffinů většina lidí automaticky sahá po plechu na muffiny. Existuje ale praktičtější řešení, které vám práci výrazně usnadní – samonosné košíčky. Tyto pevné papírové košíčky drž...

Vysoké dorty, patrové dorty nebo moderní slavnostní zakázky vypadají efektně – ale bez správné konstrukce mohou být při přepravě i krájení velmi rizikové. Právě proto jsou výztuže do dortů naprosto zá...

V cukrařině často rozhodují detaily. A jedním z nejdůležitějších detailů při finálním zdobení jsou právě zdobicí špičky. Díky nim můžete vytvořit jemné vlnky, elegantní růže, moderní textury i výrazné...

U dortů řešíme stabilitu a nosnost. U monoporcí, tartaletek nebo zákusků zase preciznost a vzhled. A právě tady přichází na řadu dezertové podložky – nenápadný, ale velmi důležitý prvek profesionální ...

Otočný stojan patří mezi základní cukrářské pomůcky, které výrazně usnadňují práci. Jakmile si na něj jednou zvyknete, jen těžko se bez něj vrací zpět. Nejde přitom jen o komfort – otočný stojan má př...

Převoz dortu je často ta nejstresovější část celé zakázky. Dort může být dokonale upečený, krásně ozdobený a přesto stačí jedna zatáčka nebo prudké brzdění a výsledek je zničený. Přitom stačí dodržet ...

Acetátová fólie patří mezi základní cukrářské pomůcky, které na první pohled nevypadají důležitě, ale v praxi mají obrovský význam. Nejde jen o sesazování dortů, správně použitá acetátová fólie ovlivň...

Při výrobě dortů se často řeší chuť, vzhled a dekorace, ale dortová podložka bývá neprávem přehlížená. Přitom právě ona rozhoduje o tom, zda dort bezpečně přenesete, zda se neprohne a jak bude celý de...

V cukrařině dnes nerozhoduje jen chuť. Stejně důležité je, jak dort nebo dezert zákazník převezme, odnese a doma otevře. Správné balení chrání výrobek, usnadňuje přepravu a zároveň dotváří celkový doj...