Kdo je Šarlota and Cakes
Šarlota and Cakes je značka postavená na lásce k cukrařině, preciznosti a odvaze jít vlastní cestou. Jsem cukrářka, která se tomuto oboru věnuje profesionálně, ale zároveň srdcem. Cukrařina pro mě nikdy nebyla jen prací. Byla a je způsobem, jak se vyjádřit, tvořit a posouvat hranice toho, co všechno dezert může být.
Své cukrářské zkušenosti jsem sbírala v cukrárnách a hotelech, kde jsem si osvojila řemeslo, disciplínu a techniku. Postupem času jsem ale začala cítit, že taková cukrařina není úplně podle mých představ. Chyběl mi prostor pro kreativitu, vlastní rukopis a možnost dělat věci po svém. Nechtěla jsem jen vyrábět dezerty podle tabulek a zajetých postupů, ale tvořit s přesahem, myšlenkou a radostí.
Rozhodnutí odejít z klasického provozu nebylo jednoduché, ale bylo správné. Chtěla jsem si vybudovat vlastní cestu, kde budu dělat cukrařinu tak, jak ji sama vnímám. Precizní, estetickou, technicky čistou, ale zároveň lidskou a srozumitelnou. Cukrařinu, která dává smysl nejen mně, ale i lidem, kteří ji sledují, učí se z ní a inspirují se.
Velkým impulsem na této cestě pro mě byla spolupráce se značkami, které sdílejí stejný pohled na kvalitu a profesionální přístup. Když mě oslovil CakeStar a následně Dortisimo, výrazně mi to mou cestu ulehčilo. Díky těmto spolupracím jsem se mohla více soustředit na to, co mě skutečně baví tvoření, vzdělávání a sdílení know-how.
Postupně se zrodila značka Šarlota and Cakes tak, jak ji znáte dnes. Místo, kde sdílím své recepty, postupy, zkušenosti i zákulisí cukrářské práce. Vytvářím obsah, který je praktický, srozumitelný a zároveň profesionální. Ukazuji, že i složité dezerty se dají vysvětlit tak, aby je lidé opravdu pochopili a dokázali připravit doma nebo ve své vlastní cukrářské praxi.
Dnes tvořím především na svém webu a platformě Hero Hero, kde si buduju komunitu lidí, které cukrařina baví stejně jako mě. Komunitu, která není postavená na dokonalosti, ale na chuti se učit, zlepšovat a pracovat s respektem k řemeslu. Sdílím zde detailní recepty, videonávody, tipy z praxe i know-how, které jsem si sama musela pracně osvojit.
Šarlota and Cakes není jen o dezertech. Je to o cestě. O odvaze odejít z prostředí, které už nedávalo smysl, a vytvořit si vlastní prostor, kde cukrařina dává radost, svobodu a směr. Je to značka, která stojí na kvalitě, poctivosti a detailech. Protože právě detaily jsou to, co v cukrařině i v životě dělá rozdíl.
